Oosters stoofpotje van rammenas, prei en rode linzen

2 preistronken 2 à 3 rammenassen 1 ui 5 teentjes look 2 cm gember 1 eetl. groentenbouillon 1 eetl. tandoori kruiden of ras el hanout een half zakje linzen eventueel een klein blikje kokosmelk Stoof de fijngesneden ui, prei en look. Voeg de linzen toe en zet onder water, voeg eventueel wat kokosmelk toe. Voeg…

Multicolor groententagine

De laatste zomergroenten en de eerste wintergroenten zorgen voor een veelkleurige stoofpot in een tajine (kan ook in een andere kookpot) Voor 4 personen: 2 handenvol droogbonen Olijfolie 1 rode ui 4 teentjes knoflook 1 oranje paprika 1 rode paprika 1 gele tomaat 1 gele courgette 1 groene courgette 1 koolrabi 2 raapjes 1 prei…

Pittig preislaatje

Voor 4 personen: 2 preistronken een kleine bokaal zongedroogde tomaten peper en zout 1 theelepel mosterd Was de preistronken (met groen tot waar het mooi is), snijd ze overlangs en nadien zeer fijn. Voeg fijngesneden zongedroogde tomaatjes toe en een beetje van de olie van bij de tomaatjes. Breng verder op smaak met de mosterd…

Prei in vinaigrette

Voor 2 personen: 10 slanke preistronken 2 eetlepels dragonazijn (zelfgemaakt met verse dragon van het veld) 10 eetlepels olijfolie 1 theelepel mosterd 1 fijngesneden pikant pepertje Fijngesneden blaadjes van een takje verse dragon Zout uit de molen Snijd de prei bij tot op ongeveer 20 cm lengte (laat er nog een stukje groen aan en…

Soep van pastinaak en prei

Nodig voor 4 personen: 1 ui 2 dikke of meerdere dunne preistronken ongeveer 500 g pastinaak 1 liter groentebouillon koolzaad- of olijfolie 1/2 theelepel gedroogde oregano of verse oreganoblaadjes peper en zout eventueel wat room of soyaroom en korstjes Pel de ui en snijd in grote stukken. Stoof deze in de olie. Schil en was…