Recepten

Groene curry met courgette, wortel en paprika

Voor 4 personen: 2 uien 2 teentjes knoflook 1 courgette 1 groene paprika 4 gele (of oranje) wortelen Een busseltje peterselie Een busseltje citroenbasilicum of Thaise basilicum 4 kippenboutjes 400 g kippenstoofvlees ( of 2 kippenfilets in blokjes) 70 g Thaise groene currypasta (Fair Trade bij Oxfam Wereldwinkel) 250 ml kokosroom Olijfolie Zout 1 limoen… Lees verder Groene curry met courgette, wortel en paprika

Recepten

Groentenwafeltjes

  Tijdens een meewerkdag in augustus maakte Monique heerlijke groentenwafeltjes met de kinderen. Nodig: 350 meel (bloem, alle mogelijke vormen spelt, tarwe, mengeling) 350 vloeistof (1 ei aangelengd met melk of plantaardige melk) 350 groenten (zoals pompoen, bietjes, wortel, pastinaak, aardappel, knolselder… vooraf roosteren in de oven op 180 graden, niet te droog laten worden).… Lees verder Groentenwafeltjes

Recepten

Multicolor groententagine

De laatste zomergroenten en de eerste wintergroenten zorgen voor een veelkleurige stoofpot in een tajine (kan ook in een andere kookpot) Voor 4 personen: 2 handenvol droogbonen Olijfolie 1 rode ui 4 teentjes knoflook 1 oranje paprika 1 rode paprika 1 gele tomaat 1 gele courgette 1 groene courgette 1 koolrabi 2 raapjes 1 prei… Lees verder Multicolor groententagine

Recepten

Paksoi en andere groenten in de wok

Gewokte groenten, makkelijk en snel klaar! Combineer paksoi met de knol- en wortelgewassen die nu (nog) op het veld of in de tunnels staan. Voor 4 personen 1 paksoi 3 aardperen 1 koolrabi 2 pastinaken 2 schorseneren 1 ui 2 teentjes knoflook 1/2 theelepel kurkuma Een snuifje paprika Een takje oregano 1 cm verse gember… Lees verder Paksoi en andere groenten in de wok